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2010/11/20

南瓜戚风~留恋秋天美好的金色


来自《超Q润戚风》的方子,无数人做过啦,我把蛋糕体切了3片抹了南瓜泥,再在外面整个抹了一层加了大量南瓜泥的淡奶油。

 

这是在烤箱里,发的蛮高的,冷藏一夜之后还是差不多这个高度

脱模给我脱得叫一个难看哟,想着反正要抹奶油的,就野蛮操作了

奶油里加了南瓜泥,也是温暖的橙黄色,象向日葵。。。

蛋糕体很软很细腻,和轻盈的南瓜奶油很搭。南瓜味儿在烤的时候和拿出盒子那一刻很明显,吃起来还真不太觉得,总之还很好吃就是了,而且又不太罪恶,可以作为经常性的下午茶项目了。

    

戚风蛋糕体(17cm贝印):蛋黄2个(40g) 砂糖50g 沙拉油40ml 牛奶30ml 低粉80g 南瓜泥 80g 香草精数滴 蛋白4个(160g)

做法就按通常的戚风做法

南瓜泥(分量随手配的,不太精确):蒸熟过筛的南瓜泥约200g,趁热加入切小块的20g黄油和15g糖搅拌均匀,用余温让糖和油融化,再加入大约1大匙的淡奶油和几滴香草精,搅拌到柔滑。

切片后直接用南瓜泥抹在中间,剩下的分量加在大约100ml淡奶油中一起打发(边打发奶油边视情况加南瓜泥,想要颜色深就得多加点),抹面装饰即可。

南瓜做原料的甜品,做过布丁,派,慕斯了,这次又多了个戚风。感觉各种南瓜甜品里的南瓜味道都很淡很淡,但那金灿灿的颜色实在是讨喜,总觉得那就是秋天的颜色,虽然前几周美好的黄叶已经被这几天的大风吹得不剩什么了。。。缅怀一下吧~~

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