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2010/12/02

抹茶栗子杯子蛋糕


12月,主打杯子蛋糕。

1# 抹茶栗子杯子蛋糕

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东贩《超人气杯子蛋糕》

低粉100g 泡打粉1小匙 抹茶粉2小匙 黄油70g 牛奶30ml 优格2大匙 砂糖40g(原方子60g)盐一小撮 全蛋1个 熟栗子切碎 适量

(7cm直径纸杯6个份)

1.黄油室温软化,加糖,打发到颜色发白
2.分次加入打散的全蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次
3.加入1/3过筛好的粉类翻拌均匀,加一半分量牛奶+酸奶拌匀,再加1/3粉类,另一半液体,最后加1/3粉类稍拌到看不到粉就可以
4.混入切碎的栗子

180度30分钟左右

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最后用加了抹茶粉打发的鲜奶油装饰,再撒上抹茶粉,放上整个的栗子

栗子是超市买的袋装熟栗子。
鲜奶油我用的就是雀巢的,其实一直觉得雀巢的完全胜任这种简单的抹面或是裱花,比如这次的,早上挤的花,室温放到下午4点依然清晰毫无变化。我习惯打鲜奶油时加上一大勺的奶粉同打,好像是很久以前在贝太上看过的让鲜奶油更硬挺的小窍门,很好用啊。

 

专门放cupcake的盒子,这个是之前某间贵贵cupcake店买了留下的,不过淘宝也有很多家卖,见过有4粒和9粒的。

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