摩卡&抹茶杏仁饼干

无意中看到这个摩卡杏仁饼干的方子，外形和楼下咖啡厅里我热爱的那款一模一样。Yeah，如果可以自己做，就不用再忍受￥2一块的黑心高价了。

~~~~~~~~~~~~

原料（2烤盘，约50片）：

牛油150g 糖120g（原方为150g，减了30g，有人说有点苦，我就觉得还好）低粉 260g（到这会儿打字的时候才意识到我用的是中粉…）可可粉 10g 抹茶粉 10g（原方是可可粉20g，我将材料分了两份，一份用可可粉，一份用绿茶粉） 咖啡粉 20g 蛋 1个 杏仁片 70g（原方是150g，很疑惑，我用一半的量已经比原作图片中的杏仁还要多了。感觉还可再减少呢）

 

做法：

牛油室温软化，加糖打至松发；

加入全蛋拌匀；

粉类过筛后拌入上料中，再加入杏仁片，揉成团；

整理成条型，包上保鲜膜进冰箱冷冻10-20分钟，取出切半厘米左右的厚片；

烤盘铺油纸，160度20-25分钟。取出在烤架上晾凉。

~~~~~~~~~~~~

那间咖啡厅做的是咖啡杏仁饼干，我的里面多加了可可/抹茶，味道稍有不同。口感比咖啡厅里稍硬，我猜他们的方子里黄油的比例可能会更高一些（也或许是我错用了中粉的缘故？）。已经有7成相似，剩下的留待以后慢慢改进~~~