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2010/09/03

葡萄冻芝士蛋糕


虽然距离上个蛋糕不算太久,也就两周吧,但是还是感觉手生了。做这个蛋糕花了好多时间,遇到各种的不顺利,就不说了,差点以为要让寿星女失望了。好在老天爷最后还是眷顾我了,总算样子还能看,味道也还不错。

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葡萄冻芝士,寿星钦点的。本来想用葡萄自制葡萄酱,失败了,于是转而使用现成的葡萄果酱。没经验,开始想的方子是使用英式蛋奶酱的冻芝士,但谁知葡萄果酱的蓝紫色碰上蛋奶酱的黄色,变成了一种乌突突脏兮兮的颜色,很恶心,只好倒掉重来,只用果酱+芝士+牛奶+奶油。稀释后的果酱变成浅浅粉紫色,和葡萄汁做的深紫红色Jelly还蛮配的。

但是蛋糕体的葡萄味一点都不浓。是应该再增加果酱的分量吗?又怕会太甜。果冻的味道倒是挺香的。

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