Posts tagged ‘苹果’

2010/09/13

焦糖苹果反转蛋糕


100909a

来自《果子学校》之“欧陆点心&磅蛋糕”

8寸圆形模分量,我用的是一个大概20*16的长方形玻璃烤盘

材料

蛋糕面糊:黄油100g 砂糖/糖粉75g 鸡蛋2个(100-110g)分开蛋黄蛋清 柠檬皮1/2个份 柠檬汁1小匙 低粉100g 酒渍蔓越莓干适量
表面装饰:中等大小的苹果2个 砂糖100g+水15g(制作焦糖用) 杏桃果酱(或其它酸甜味道的浅色果酱)适量 杏仁片适量

read more »

Advertisements
标签: ,
2010/07/16

苹果烤芝士蛋糕


100716c 

继续烤的芝士蛋糕。其实冻芝士与烤芝士我两个都爱,以前做冻的多只是因为,烤芝士长得不够美貌。所以在《我乳酪蛋糕》上看到这个“苹果派风乳酪蛋糕”的美美的图片就立刻mark下来,更何况我刚好有跟书里一模一样的长方形塔模,而且还没有开过光呢。

方子就是书上的基本没有改。味道应该不错,甜度有人说甜了有人说不够甜有人说正好,平均一下就当它是正合适吧。方子里有加肉桂粉,我本来还有点担心大家的接受程度,不想完全没障碍,反而被大赞。因为在办公室遭到哄抢,我只吃到切块时的一点点边角料,几乎没吃出味道来,所以没法评价了。。。

read more »

标签: ,