栗子鲜奶油戚风蛋糕


要做个奶油蛋糕送人,又不想太普通,翻来找去,看中了栗子蛋糕。
方子来自《戚风蛋糕秘法传授》,还是封面呢。我参考了这里,丝丝更改后的分量,非常成功,非常好吃!
书的封面在这里
 
栗子戚风 6′
蛋白3个,糖55g
蛋黄2个,牛奶70ml,油40ml,低粉55g,栗子蓉100g
175度40分钟
表面用熬好的栗子酱加大约等量的打发鲜奶油和大量栗子蓉调好,裱花袋剪个很小的口子随意挤就可以了
 
 
我仍然无法把抹面做得更光滑,尤其是象上面封面图那样,既薄又平整。但是味道绝对无敌啊
 
 

10条评论 to “栗子鲜奶油戚风蛋糕”

  1. 是谁这么有口福?我要去横刀夺~~~~~~~~~~~~爱!

  2. 太无敌厉害了~~~~嗷嗷~~~~~~~美啊~~~我现在的瓶颈是,不知道是奶油的问题,还是我打得有问题,怎么都打不出书上说的那种打发的奶油,严重需要看下现场操作~栗子蓉不知道中国超市有没有,只见过袋装的剥皮熟栗子

  3. To水后我也是用的剥皮熟栗子,打碎机打成粉就行了

  4. 最近似乎奶油的做很多阿~~~~

  5. Cool, one of my favorite… ^.^

  6. 今天吃的GY的生日蛋糕,超级难吃!好想来一口这个啊!!!

  7. 打碎机跟搅拌机是不一样的吧?如果没有打碎机,怎么搞啊?还有,想问下你是买了那个电动的打蛋器吗?手动的是否很难打发奶油?

  8. To vicky,栗子实在没有打碎机的话,就用勺子碾碎吧。打蛋器是电动的,奶油手打还好,蛋清比较困难,如果打算经常做东西的话,电动打蛋器是必需品哟。

  9. thanks Dearpig. 等我回去试下,有问题再请教你啊。哦,你会在蛋糕里放水果粒吗?那会不会很麻烦?

  10. 不麻烦,但是要记得先擦干水分,切成小一点的块,并且裹上一层低粉再分散着放进蛋糕糊中,这样不会沉底和在周围形成大的空洞。

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