忽然想做核桃口味的蛋糕，在脑子里进行了很多种组合，最后定下来用咖啡核桃的戚风，配上咖啡奶油霜，就是最传统那种用大量黄油做的、虽然极肥但也极好吃的奶油霜。成品的味道确实不错，但是结构上就有点缺陷，主要是戚风的口感过于柔软了，跟厚重的奶油有点不协调，还是要结实一点的海绵或是磅蛋糕才好。
外型上也能看出来吧，因为戚风太软，都被奶油霜压变形了。用海绵或是磅蛋糕，切面会整齐很多。教训呀。
蛋糕底用的是《超Q润戚风》里的咖啡戚风，额外加了烤香的核桃碎。超级好的方子，发的很高，而且内部非常轻盈柔软。其实在脱模取出、切片的时候我就后悔啦，想到可能这么轻盈的蛋糕跟奶油霜不搭，但是一懒就没有改。
方子是17cm贝印模子分量，我用的18*8*7的水果条，多余3个小马芬模的量。做法不详细写了哈。
蛋黄2个 白砂糖40g 沙拉油40ml 低粉80g 咖啡液80ml 咖啡酒15ml 蛋白4个 砂糖30g
1.蛋黄加40g糖打匀，加入沙拉油和咖啡液+咖啡酒拌匀
2.筛入全部的低粉，搅拌均匀
3.蛋白分3次加30g糖打发到尖端呈弯钩装
4.预热烤箱175度，分次混合蛋白和蛋黄糊
5.170度烤40分钟左右
咖啡奶油霜是用的CC的低脂白脱奶油霜方子，说是低脂，可也用了那么多的黄油呢，好罪恶。加了咖啡和大量核桃碎，吃起来确实不是很腻的，很香~~~做法点上面的链接，CC写的很清楚，我不copy了。改变就是在煮牛奶的时候加了大概1/2大勺的速溶咖啡粉，另外加了1小勺咖啡酒。
表面实在想不出怎么装饰啦，就简单用刮板划出了纹路，配合着蛋糕的颜色撒了可可粉和糖粉
还是要啰嗦一句，把蛋糕底换成磅蛋糕，应该会更衬一些。而这个咖啡戚风，单吃或是配淡奶油就最好了。
