柚子蜜芝士蛋糕

米奇模子的第一次亮相~~
自从看到Fion的柚子蜜蛋糕就动了心，正好朋友来出差，点名要求要米奇的模子，我便厚着脸皮从内到外地照搬了Fion的方子……
原方子的连接点这里，美女西点大师啊！

基本上没有改动，除了把杏仁海绵换成分蛋海绵底，减了一点糖，以及鱼胶粉换成了鱼胶片。

分蛋海绵（1蛋）
蛋白1 蛋黄1 糖25g 低粉25g
蛋白加糖打发，加蛋黄拌匀，再筛入低粉。180度25分钟。
（烤好的厚度刚好可以分开两层做夹层）

芝士糊
Cream cheese125g  柚子蜜100g  牛奶80g  糖40g  鱼胶片1.5  鲜奶油125ml 柠檬汁少许
1.creamcheese隔水加热，加糖打软
2.鱼胶片凉水泡软，牛奶在锅中小火加热到微沸后关火，加入鱼胶片搅拌至完全融化
3.牛奶加入柚子蜜和柠檬汁拌匀，再加入芝士糊中拌匀
4.鲜奶油打发至浓稠，和芝士糊拌匀

对于这个蛋糕的味道，我终于有发言权了，因为分到了米奇的一只耳朵:P
柚子蜜和芝士的味道融合的刚刚好，还能吃到有淡淡苦味的柚子皮，清爽不腻，很适合炎热的夏天呢。