黄油椰丝球

吃到稻香村的椰丝球觉得很喜欢，于是去贝太上找了类似的方子：

 

材料：

黄油90g,低筋粉70g,鸡蛋一个,椰丝150g,白砂糖35g

（我只有70g黄油了，于是除鸡蛋外其他材料按比例减少。吃起来感觉有点“柴”，估计黄油还可再增加比例）

 

做法： 
1.黄油室温软化，加糖打发。

2.分次加入鸡蛋，继续打至均匀
3.拌入面粉和椰丝，揉成团。

 

将面团分成大小差不多的小球，排列在铺了油纸的烤盘上。据我观察基本上不会膨胀，所以密一点关系也不太大。温度160-180度,12分钟左右。如果一直没上色，可以将温度调高些，但后面几分钟要在旁边观察，因为从开始上色到变得焦糊也就是1分钟的事，若是没及时关火糊了就可惜了。

 

 

 

蓝莓冻芝士蛋糕

蓝莓冻芝士蛋糕
（方子改自贝太cmldd的柠檬半软芝士蛋糕）

饼干底：消化饼干70g，牛油25g

馅料（6′*1）：
鲜牛奶1/2杯（125ml） 糖35g（原方50g，但后面用的罐头蓝莓是甜的，所以减少糖的量） 蛋黄2个 粟粉10g
CreamCheese 1盒250g 罐头蓝莓粒 约150g Rum少许
鱼胶片1.5片 打发鲜奶油约100ml

 

做法：
1.鲜奶煮热，将糖、蛋黄、粟粉拌匀。
2.热奶慢慢倒入蛋黄混合物里，再倒回锅里边煮边不断搅拌至浓稠，鱼胶片先以冷水泡软，这时加进蛋奶糊中搅拌至完全融化。
3.奶油芝士微波高火加热30秒，打软，加入打成浆的蓝莓和rum酒，拌匀。再与蛋奶糊混合均匀。
4.将打发的鲜奶油拌入芝士馅中。
6.将馅料倒入铺好饼干底的活底模（6寸）中，冰箱冷冻2~3小时至凝固，表面用蓝莓果汁和果粒装饰。

 

     

原味芝士蛋糕

Cream Cheese 500g

蛋 2个 分开蛋黄蛋清

糖 约70g

 

cream cheese软化拌匀，加糖搅拌至糖化，蛋黄分次加入拌匀，蛋白打至干性发泡，和芝士糊混合。

180度左右隔水烘烤约1小时，放在烤箱内待冷却后取出，放冰箱隔夜。

 

虽然放了500g之多的cheese，成品还是不太高，放6寸或7寸的模子，外形可能好看些，不过烤的时间要久一点。

 

很好吃，原料是最最朴实的，味道也是醇厚而纯正的。送给最爱cheese的小新。