抹茶红豆戚风+巧克力香蕉戚风

今天做了两个不太好看，但是都很好吃的蛋糕。

 

抹茶红豆戚风~~~

实在是经典的搭配啊！！

 

 

巧克力香蕉戚风~~~

第一次试着弄巧克力淋面，基本上算是成功，不过还是弄得厨房一片狼藉，而且还是不太够光滑。

抛开外观不说，这真的是一款很好吃的蛋糕：绵软的巧克力蛋糕，配上同样软糯的香蕉夹心，更别说还配上外层的巧克力酱了。

PS.今天做戚风底的时候走神了，做完才发现，竟然比以前用的配方多加了一个鸡蛋！很忐忑，但是成品竟然出乎意料地成功，蓬松绵软不回缩。吉人天相啊~~~

 

淋面的配方是（够一个6′的蛋糕）：

黑巧克力100g切碎  动物性奶油40g 牛奶20g 麦芽糖 10g。

以上材料放一个大碗中隔水加热并搅拌至完全溶解，淋在蛋糕上即可。

 

(小熊比比第一次出镜，嘻嘻~~~)

 

做沙冰的好办法

 

就是把水果切成小块，冻成冰，再用打汁机一点点打成沙冰。
最适合用这种方法的水果，首推芒果，其次是西瓜。
打出来的芒果沙冰，不用加任何其它的东西，就已是绵软冰凉，再拌上些新鲜的芒果肉，就是超级好吃又健康的甜品啦。

 

Tiramisu~~

 

五一天天做·Day 6

 

做过很多次了，做法可以看 这里 和 这里 ，今天就不再多说了，多放几张照片吧

 

两个小碗装的

 

 

然后这个是大个的~~8′方形的

 

 

Lamington & Trifle

最近一直泡在flickr上看美食图片，收获是大大的。比如我知道了巴黎最有名的蛋糕店是Pierre Hermes，知道了老外做的cup cake上面都会有厚厚的topping，还学到了N多从前听都没听过的好东东，比如Mascron，Trifle，Lamington，Panna Cotta，Sorbet（全部不知道中文怎么说）等等。貌似都是好看好吃还不难做的东东。我已经找好了Receipe，准备一一试过。

五一天天做·Day 3 

今天做的这个Trifle是一种传统的英式甜点，基本是由水果、海绵蛋糕或手指饼，custard酱和鲜奶油组合而成（结构上有些像Tiramisu呢），做法简单而随意，我还是综合了若干不同的receipe，结合手边已有的材料，做出今天这个Strawberry Banana Trifle。

在传统的英国人圣诞餐桌上出现的Trifle会是这样的一大盆（图片来自Flickr）：

 

我当然没有那么大张旗鼓，只做了几杯，却也没有偷工减料。 各层的原料由下至上，依次是：
草莓果冻 / 浸过Rum酒的蛋糕块 / 裹了巧克力浆再浸了Kahlua酒的蛋糕块 / Custard酱 / 切块的草莓和香蕉 / 打发的鲜奶油 / 装饰的草莓。

 

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五一天天做·Day 4

今天做的Lamington，也是非常简单的东西。

用方形模子做了香草戚风蛋糕，切成大小合适的方块（3-4cm见方），
巧克力融化后与鲜奶油混合成浆状，
将蛋糕块各面蘸上巧克力酱，再沾满椰蓉即可。巧克力酱也可换用其他的果酱。

虽然极其简单，但是味道出乎意料的好，尤其是稍微冷藏过之后，简直让人停不了口:)

 

绿茶奥立奥芝士蛋糕

 

五一天天做·Day 2

 

方子和之前做过的"绿茶大理石芝士蛋糕"是一样的，做了少许变化如下：

 

1.饼底换成一包奥立奥，连同夹心的部分一起全部压碎，加黄油拌匀做底；

2.再另外用几片饼干，把夹心刮掉，用手捏成大小合适的碎块，加入到已经倒入烤模的芝士糊中，稍微搅拌一下就好，不然颜色会变得灰灰的不好看；

3.表层用巧克力融化后画出图案。

 

——————-羞愧的分隔线——————–

 

看到冷却脱模后的蛋糕的样子，基本上我只想说，长得难看不是你的错，可出来吓人就是你不对了。。。。。。

然而它还真的要出去吓人。。。因为这是给某小朋友的生日蛋糕。。。原谅我吧我真的尽力了。。。